喝咖啡是许多人每天的例行公事，但也有人只能闻香兴叹。
为什么有些人一天能喝下好几杯咖啡，有些人却喝一杯就受不了？发表在英国《科学报告》期刊的一份最新研究指出，基因决定了人们对咖啡的需求 。
英国爱丁堡大学（University of Edinburgh）的研究人员和义大利、荷兰的同僚先调查了义大利人基因和喝咖啡的情况，其中370人来自义大利南部的1个村庄，另有843人来自义大利东北部的6个村庄。结果显示喝咖啡的量与一个名为「PDSS2」的基因相关。这个基因发生DNA（去氧核糖核酸）变异的人与其他人相比，平均每天要少喝约1杯咖啡。
研究人员随后调查了1731名荷兰人的基因和喝咖啡的情况，也得出了类似结果。由于义大利人和荷兰人喝咖啡的习惯不同，基因对喝咖啡量的影响程度在两个国家有一点差别。
研究人员分析说，这一特定基因的变化可能会抑制细胞分解咖啡因的能力，导致咖啡因
在体内停留时间更长。携带变异基因的人对咖啡因的耐受能力较差，能喝的咖啡也较少。