根据一项新的研究，高纤维素饮食意味与死亡的风险较低。
根据17年近百万参与者的来自男女性别和美国和欧洲研究数据，研究人员记录的约67000人死亡。那些谁消耗的更多纤维素是比少量摄入的低16％。可见这碳水化合物具有潜在的“减少过早死亡的风险，”研究人员在美国流行病学杂志写道 。
此外，纤维素的摄入量可降低慢性疾病，如心脏疾病，中风，糖尿病和多种类型的癌症的风险，据主要作者杨扬，上海肿瘤研究所在中国和他的同事研究。
但考虑到有多少人真正消费的纤维素每天，这可能是谈何容易。
“平均而言，膳食纤维素在美国等经济发达国家的摄入量超过建议的目标要低得多 – 在美国，大约只有有一半应该摄入量什么建议，”Victoria Burley,营养研究员，并没有参与这项研究，不过他告诉路透社记者这个信息。
据WebMD，普通成年人目前只吃15克每天的纤维素。然而，妇女每天需要25克纤维素和男人每天需要38克。
进食高纤维素食物，包括豆类，深色绿叶蔬菜，莴苣，燕麦，蔬菜，如胡萝卜，白菜，芦笋，以及水果如覆盆子，黑莓，苹果和香蕉可以很容易地帮助你达到你的建议每日摄取量。
伯利说：“这可以来自两份全谷物食品，如早餐麦片和2份水果或蔬菜”。
不过，杰西卡·夏皮罗，在蒙蒂菲奥里医学中心在纽约的健康营养师指出，应该适当慢慢适应一个高纤维素饮食，因为你的身体还不是习惯。“你的身体需要时间来调整，因此增加纤维素含量缓慢，确保消耗多余的水分，而这样做，以帮助消化，”她告诉路透社记者。