一项最新研究显示，人们若吃太多的碳水化合物，诸如土豆、面包圈或谷类食物等，那么就会增加人们罹患肺癌的风险，对于那些从不抽烟的人而言尤其如此。
据合众社报道，美国得克萨斯大学MD安德森癌症中心的科学家们发现，血糖指数高会让人们罹患肺癌的几率增大。
肺癌在男性和女性最常见的癌症中排名第二，肺癌与吸烟的关联最大。此前的研究曾指出，若食用大量的红肉、饱和脂肪酸和乳制品都会增加人们罹患肺癌的风险，但在这项最新研究发布之前尚未有人指出过碳水化合物和肺癌有什么关联。
碳水化合物的质量会增加人们罹患肺癌的风险，而非数量。因而科学家们建议人们不用吃白面包、膨化米粉等高度精炼的食物，而要多吃全麦或裸麦面包和面食。
得克萨斯大学流行病学教授吴溪风（Xifeng Wu，音译）博士表示，人们若想降低罹患肺癌的风险，除了保持健康的生活方式，如不吸烟、限制饮酒、进行体育活动等，的确需要减少高血糖指数饮食和饮料的摄入。
得克萨斯大学的科学家们对1905名新近被诊断为患有肺癌的人进行了调查研究，比较了他们的饮食、血糖指数、血糖负荷，并与2413名正常人进行了对照。最终发现那些每日血糖指数最高的被试要比该指数最低的被试患上肺癌的风险高出49%。其中那些从不抽烟的人，如果血糖指数高，那么患上肺癌的风险就最大。【侨报】