咖啡因存在于各种食品和饮料中，可以成为大多数人健康饮食的一部分。然而，过度食用会带来健康风险，而且安全限度因人而异。 FDA 提供了咖啡因消费指南，警告不要摄入过多咖啡因，尤其是儿童和患有某些健康状况的个人。
您早上第一件事是否只喝一杯咖啡或茶，希望其中的咖啡因能够让您开始新的一天？您是否会喝一两杯含咖啡因的饮料，然后全天再喝几杯咖啡？有关系吗？
根据 FDA 科学家的说法，咖啡因可以成为大多数人健康饮食的一部分，但过多的咖啡因可能会对您的健康构成危险。根据体重、可能服用的药物和个人敏感性等因素，“太多”可能因人而异。
通过以下问题和解答了解有关咖啡因的更多信息。
1. 哪些食品和饮料含有咖啡因？
咖啡因天然存在于我们用来制作咖啡、茶和巧克力的植物中。它也存在于一些用作调味品的植物中，例如瓜拉那，或南美洲流行的替代茶，例如马黛茶（巴拉圭冬青）和冬青茶。
咖啡因也可以作为食品和饮料的成分添加。
孩子可以喝含有咖啡因的能量饮料吗？
能量饮料的咖啡因含量是等量咖啡的两倍以上。美国儿科学会表示，“人们越来越意识到儿童和青少年使用、滥用咖啡因甚至中毒的风险。”*请咨询您的医疗保健提供者，获取有关孩子咖啡因摄入量的建议。
* 儿童和青少年的运动饮料和能量饮料：合适吗？美国儿科学会 2011 年 6 月
2. 如何知道食品或饮料中含有多少咖啡因？
许多包装食品，包括含有咖啡因的饮料和膳食补充剂，都会在标签上自愿提供有关其咖啡因含量的信息。如果标签上没有标明食品中咖啡因的含量，消费者在首次食用添加咖啡因的新包装食品时应小心谨慎。
有几个在线数据库提供某些食品和饮料（例如咖啡和茶）的咖啡因含量估计值。然而，这些冲泡饮料中的含量可能会有所不同，具体取决于咖啡豆和茶叶的种植和加工方式、地点以及饮料产品的制备方式等因素。
作为参考，一罐 12 盎司的含咖啡因软饮料通常含有 30 到 40 毫克咖啡因，一杯 8 盎司的绿茶或红茶含有 30 到 50 毫克咖啡因，一杯 8 盎司的咖啡含有接近 80 到 100 毫克的咖啡因。毫克。能量饮料中的咖啡因含量为每 8 盎司量含有 40-250 毫克。
3. 如果咖啡或茶标有“不含咖啡因”，是否意味着它不含咖啡因？
不会。无咖啡因咖啡和茶的咖啡因含量比普通咖啡和茶要少，但它们仍然含有一些咖啡因。例如，一杯 8 盎司的无咖啡因咖啡通常含有 2-15 毫克。如果您对咖啡因产生强烈的负面反应，您可能需要完全避免这些饮料。
4. 多少咖啡因才算过量？
对于健康成年人来说，FDA 指出每天摄入 400 毫克（相当于四五杯咖啡），这个摄入量通常不会产生危险的负面影响。然而，人们对咖啡因影响的敏感程度以及代谢（分解）咖啡因的速度存在很大差异。
某些情况往往会使人们对咖啡因的作用更加敏感，某些药物也是如此。此外，如果您怀孕了、试图怀孕或正在哺乳，或者担心其他疾病或药物，我们建议您与您的医疗保健提供者讨论是否需要限制咖啡因的摄入量。
美国食品和药物管理局尚未设定儿童的咖啡因含量，但美国儿科学会不鼓励儿童和青少年摄入咖啡因和其他兴奋剂。
5. 如何知道您摄入的咖啡因是否超出了您的承受能力？
过量摄入咖啡因可能会导致：
失眠
紧张不安
焦虑
心率快
胃部不适
恶心
头痛
不快乐的感觉（烦躁不安）
6. 咖啡因对您的健康构成危险吗？
FDA 估计，快速摄入约 1,200 毫克咖啡因或 0.15 汤匙纯咖啡因，可以观察到癫痫等毒性反应。
纯高浓度咖啡因产品对公共健康构成重大威胁，并在美国导致至少两人死亡。 FDA 已采取行动保护消费者免受这些产品的侵害。
这些产品通常被标记为膳食补充剂，由粉末或液体形式的纯或高浓缩咖啡因组成，通常以散装包装形式销售，每个容器多达数千份，要求消费者从可食用的量中量出安全的份量。有毒甚至致命量的散装产品。
随着产品中咖啡因浓度的增加，咖啡因过量的风险也会增加，这意味着即使是小剂量的高浓度产品也可能导致危险的影响。只需一茶匙的纯粉末咖啡因就可以含有相当于 28 杯咖啡的咖啡因量，而半杯液态高浓度咖啡因产品则含有相当于 20 多杯咖啡的咖啡因量。这些有毒量可能会造成严重的健康后果，包括死亡。
7. 喝大量咖啡因可以代替睡眠吗？
不会。咖啡因是一种兴奋剂，可能会让您更加警觉和清醒，但它不能替代睡眠。通常，您的身体可能需要 4 到 6 小时才能代谢掉您摄入的一半食物。因此，晚餐时喝一杯咖啡可能会让您在睡前保持清醒。
8. 如何减少咖啡因的摄入而不引起令人不快的副作用？
如果您习惯每天喝含咖啡因的饮料，并且想减少摄入量，最好逐渐减少。突然停止可能会导致戒断症状，例如头痛、焦虑和紧张。与阿片类药物或酒精戒断不同，咖啡因戒断并不被认为是危险的，但可能会令人不快。您可能需要与您的医疗保健提供者讨论如何减少用量。