据外媒New Atlas报道，苏黎世大学科学家领导的一项新研究发现，适度食用果糖和蔗糖可以显著放大肝脏的脂肪生成。研究还表明，这些糖类引起的脂肪代谢变化可以持续很长时间。
之前的研究发现，果糖尤其会扰乱肝脏有效燃烧脂肪的能力。众所周知，高果糖饮食会损害线粒体，使肝脏从燃烧脂肪转向储存脂肪。
新研究探讨了这些同样的代谢异常是否是由饮食中适量的糖引发的。大约一百名健康的年轻受试者被招募，并被分为三组，外加一个对照组。每个组别每天饮用一种含有80克果糖、葡萄糖或蔗糖的饮料。作为参考，这是粗略的两罐可乐的含糖量。
“果糖组中人体自身肝脏的脂肪生成量是葡萄糖组或对照组的两倍--在上一餐或糖类消费后的12小时以上仍是如此。”该研究的首席研究员Philipp Gerber说。
重要的是，研究结果显示，蔗糖能将肝脏中的脂肪生成放大到与果糖相同的水平。之前的研究表明，只有果糖被认为对肝脏脂肪代谢有这种负面影响。
Gerber指出，这些研究结果表明，在饮食中添加相对少量的糖类就能引发不良的代谢效应。而且这些影响的持续时间比之前认为的要长。
“每天80克的糖，相当于大约0.8升的普通软饮料，会促进肝脏的脂肪生成，”Gerber说。“而且过度活跃的脂肪生产会持续较长时间，即使不再摄入更多的糖。”
研究人员最终表示，这些发现有力地提醒人们限制日常饮食中的添加糖分。美国心脏基金会目前建议男性每天摄入的添加糖不超过37.5克，女性不超过25克。
这项新研究发表在《血液学杂志》上。