压力是身体对挑战或要求的自然反应。它可能由积极和消极的经历引起，并且可能对身体产生身体、情绪和精神上的影响。一些常见的压力迹象包括烦躁、注意力不集中、食欲改变和睡眠困难。
压力是身体对挑战或要求的自然反应。它可能由积极和消极的经历引起，并且可能对身体产生身体、情绪和精神上的影响。一些常见的压力迹象包括烦躁、注意力不集中、食欲改变和睡眠困难。
根据最近的一项研究，高盐饮食会导致压力。在小鼠实验中，研究人员发现高盐饮食会导致应激激素水平增加 75%。这些发现可能会促使对与盐摄入量相关的公共卫生政策进行审查，目标是减少加工食品中的盐用量。建议成人每天摄入的盐不超过 6 克，但大多数人摄入约 9 克。
这会导致血压升高，从而增加心脏病发作、中风和血管性痴呆的风险。虽然高盐饮食对心脏和循环系统的影响已得到充分证实，但人们对高盐饮食对人行为的影响知之甚少。
为了研究这一点，爱丁堡大学的专家使用了通常吃低盐饮食的老鼠，并给它们高盐食物以反映人类的典型摄入量。他们发现，不仅静息应激激素水平增加，而且小鼠对环境压力的激素反应是正常饮食小鼠的两倍。
盐的摄入增加了大脑中产生蛋白质的基因的活性，这些蛋白质控制着身体对压力的反应。专家表示，进一步的研究已经在进行中，以了解高盐摄入量是否会导致其他行为变化，例如焦虑和攻击性。
爱丁堡大学心血管科学中心肾脏生理学教授马修贝利说：“我们就是我们所吃的东西，了解高盐食物如何改变我们的心理健康是改善幸福感的重要一步。我们知道，吃太多盐会损害我们的心脏、血管和肾脏。这项研究现在告诉我们，食物中的高盐也会改变我们大脑处理压力的方式。”
参考：“高盐摄入激活下丘脑-垂体-肾上腺轴，放大应激反应，并改变小鼠的组织糖皮质激素暴露”，作者：Hannah M Costello、Georgios Krilis、Celine Grenier、David Severs、Alicja Czopek、Jessica R Ivy、Mark Nixon、Megan C Holmes、Dawn EW Livingstone、Ewout J Hoorn、Neeraj Dhaun 和 Matthew A Bailey，2022 年 11 月 11 日，心血管研究。
DOI：10.1093/cvr/cvac160
该研究由英国心脏基金会和英国肾脏研究中心资助。