最近的两项研究表明，在一个人的饮食中加入花生、香草和香料可以增加肠道细菌的数量，从而改善健康状况。
肠道健康对于整体健康至关重要，因为肠道内有多种多样的微生物群落，称为肠道微生物群，在消化、免疫和心理健康方面发挥着至关重要的作用。健康的肠道微生物群的特征是有益细菌数量多样且均衡。
最近的两项研究表明，在一个人的饮食中加入花生、香草和香料可以增加肠道细菌的数量，从而改善健康状况。
根据宾夕法尼亚州立大学的最新研究，每天食用一盎司花生或一茶匙草药和香料可能会改善肠道细菌的组成，这是整体健康的一个指标。营养科学家进行的两项独立研究表明，对美国人的平均饮食进行微小改变会对肠道微生物群产生积极影响。
肠道微生物组是存在于人体肠道中的巨大微生物群落。它包含数万亿个细菌，在调节各种身体系统（例如新陈代谢和免疫系统）中起着至关重要的作用。
“研究表明，拥有大量不同微生物的人比那些没有太多细菌多样性的人拥有更好的健康和更好的饮食，”埃文普大学营养科学教授 Penny M. Kris-Etherton 说，宾夕法尼亚州立大学。
对于发表在《临床营养学》杂志上的花生研究， Kris-Etherton 和她的同事比较了每天吃 28 克（约 1 盎司）花生和碳水化合物含量更高的零食（饼干和奶酪）的效果。在六周结束时，吃花生零食的参与者表现出瘤胃球菌科的丰度增加，瘤胃球菌科是一组与健康的肝脏代谢和免疫功能有关的细菌。
在《营养学杂志》上发表的草药和香料研究中，科学家们分析了将草药和香料（例如肉桂、生姜、小茴香、姜黄、迷迭香、牛至、罗勒和百里香）混合添加到受控食物中的影响。有心血管疾病风险的参与者的饮食。该团队检查了三种剂量——每天约 1/8 茶匙，每天略多于 3/4 茶匙，每天约 1 1/2 茶匙。在四个星期结束时，参与者的肠道细菌多样性有所增加，包括瘤胃球菌科的增加，最显着的是中剂量和高剂量的草药和香料。
“这是人们可以做的一件如此简单的事情，”Kris-Etherton 说。“美国人的平均饮食远非理想，所以我认为每个人都可以通过添加香草和香料来获益。这也是一种减少饮食中钠含量的方法，但以一种使食物可口且实际上美味的方式调味食物！口味确实是人们选择食物的首要标准。”
在这两项研究中，随着科学家们继续更多地了解肠道微生物群与一系列健康因素（从血压到体重）之间的联系，人们对瘤胃球菌科和细菌多样性的增加持积极态度。然而，Kris-Etherton 很快指出需要更多的研究来理解所有的影响。
她说，“我们需要对微生物组进行更多研究，以了解它在整体健康方面的适当位置。
参考资料：“在空腹血糖升高的成人中，与等热量低脂肪高碳水化合物零食相比，花生作为夜间零食可以丰富产丁酸细菌：一项随机交叉试验”，作者：Philip A. Sapp、Penny M. Kris-Etherton、Elke A. Arnesen、Jeremy R. Chen See、Regina Lamendella 和 Kristina S. Petersen，2022 年 8 月 13 日，临床营养学。
DOI: 10.1016/j.clnu.2022.08.004
这项工作得到了花生研究所和宾夕法尼亚州立大学临床与转化研究所的支持。这项研究还得到了霍华德休斯医学院通过大学预科和本科生科学教育计划向朱尼亚塔学院提供的资助，以及国家科学基金会的支持。
“草药和香料调节有 CVD 风险的成年人的肠道细菌组成：来自随机、交叉、控制喂养研究的预先指定探索性分析的结果”，作者：Kristina S Petersen、Samantha Anderson、Jeremy R Chen See、Jillian Leister、Penny M Kris-Etherton 和 Regina Lamendella，2022 年 9 月 2 日，营养学杂志。
DOI：10.1093/jn/nxac201
这项研究由麦考密克科学研究所资助。此外，该研究还得到了美国国立卫生研究院国家转化科学推进中心的支持。该研究还通过大学预科和本科科学教育计划以及国家科学基金会获得了霍华德休斯医学院对计算资源的支持。