对于健康的老年人来说，硫胺素的最佳摄入量似乎是每天 0.68 毫克，以防止身体衰退。最佳维持剂量似乎是 0.6 至小于 1 毫克/天。
对于健康的老年人来说，硫胺素的最佳摄入量似乎是每天 0.68 毫克，以防止身体衰退。最佳维持剂量似乎是 0.6 至小于 1 毫克/天。
发表在开放获取期刊《普通精神病学》上的研究表明，在认知健康的老年人中，膳食硫胺素（维生素 B1）与精神敏锐度恶化之间似乎存在 J 形曲线。
最佳摄入量似乎是每日摄入量 0.68 毫克，低于该摄入量影响相对较小。但研究结果显示，每日摄入量较高与认知能力下降密切相关，最佳维持剂量为每天 0.6 至低于 1 毫克。
硫胺素的作用和研究背景
硫胺素是一种必需的水溶性 B 族维生素，参与能量代谢和大脑神经递质活动。良好的饮食来源包括全谷物、强化早餐谷物、豆类、肝脏和鲑鱼。
先前发表的小型研究表明，高剂量可以改善轻度认知障碍或早期痴呆症患者的认知功能。但尚不清楚日常饮食摄入是否与减缓或加速认知能力下降有关。
为了进一步探讨这一问题，研究人员使用了中国健康与营养调查 (CHNS) 的公开数据，这是一项始于 1989 年的长期多用途研究，到 2011 年涵盖了中国近一半的人口。
1997年、2000年、2004年和2006年，对55岁及以上认知健康的参与者反复进行了心理敏锐度评估。目前的研究基于3106名参与者，平均年龄为63岁，并且至少有两轮调查数据。
每轮调查都会收集饮食信息，并辅以每周连续 3 天 24 小时内个人饮食摄入量的详细数据，并由训练有素的调查人员亲自收集。根据中国食物成分表计算营养素摄入量。
立即和延迟回忆 10 个单词列表、从 20 倒数、以及从 100 连续减 5 次 7 的三项测试（取自改良认知状态电话访谈 (TICS-m)）用于评估言语能力分别是记忆力、注意力和数字流畅度。
每项得分越高（包括言语记忆[0-20分]、注意力[0-2分]和计算[0-5分]）表明认知功能较好，总体认知得分范围为0至27分以及从-1.82到1.67标准单位的综合分数。
研究结果和启示
平均监测期接近 6 年，在此期间，膳食硫胺素摄入量与 5 年来认知功能下降速度之间出现了 J 形关联。
硫胺素的平均摄入量为 0.93 毫克/天，但阈值似乎是每日摄入量 0.68 毫克。低于该水平与认知能力下降没有显着关联。
但硫胺素摄入量超过 0.68 毫克/天时，硫胺素摄入量每增加一个单位（1 毫克/天），五年内整体认知评分就会显着下降 4.24 分，综合评分会显着下降 0.49 个单位。由于整体认知评分范围为0至27分，下降约4分意味着认知功能下降至少15%
这些关联在肥胖、高血压或不吸烟者中更为明显，尽管经过进一步深入分析，高血压和吸烟的改变效应在统计上变得不显着，
为了进一步探索维持认知功能的膳食硫胺素的最佳范围，将摄入量进一步分为0.4、0.6、0.8、1、1.2和1.4毫克/天。
这表明最低风险与硫胺素摄入量为 0.6 至少于 1 毫克/天有关。在考虑了其他 B 族维生素（核黄素和烟酸）和其他食物（例如红肉或加工肉）的每日摄入量后，也观察到了类似的模式。
其他变量，包括年龄、性别、饮酒量和饮食中脂肪、蛋白质或碳水化合物的摄入量，都没有显着改变研究结果。
结论和未来方向
研究人员承认，这是一项观察性研究，因此无法确定原因。而且 24 小时饮食回忆仅捕获特定日期的信息，可能不完全准确。他们补充说，这项研究还针对中国的老年人，因此研究结果可能不适用于其他国籍和年龄组。
研究人员在解释他们的发现时表示：“硫胺素缺乏可能会导致大脑神经元能量供应不足，并减少大脑中的乙酰胆碱信号传导，从而可能损害认知功能。”
“如果得到进一步的研究证实，我们的研究强调了在一般老年人群中维持最佳饮食硫胺素摄入水平以防止认知能力下降的重要性。”
参考文献：
“膳食硫胺素摄入量与认知健康的中国老年人认知能力下降风险之间的 J 形关联”作者：Chengzhang Liu、QiguoMeng、YuanxiuWei、XinyueSu、YuanyuanZhang、PanpanHe、ChunZhou、MengyiLiu， Ziliang Ye 和 Xianhuiqin，2024 年 1 月 1 日，普通精神病学。
DOI：10.1136/gpsych-2023-101311