《英国健康心理学杂志》（British Journal of Health Psychology）新发表的一项研究显示，如果青少年被提醒吃健康食物特别是水果和蔬菜能促进他们的情绪和外表仪容健康，他们则更可能选择这样去做。
据《华尔街日报》报道，研究人员此次共招募了634名年龄在14岁到19岁之间的学生，分为三组，一组每天早上都收到一个介绍新短信，主要集中介绍吃水果和蔬菜对会促进乐观的态度和吸引人的外表等。另一组得到的则是所谓的传统性宣传信息，仅强调健康饮食对身体健康的好处，最后一组没有收到任何信息。
研究开始时，所有三个组的青少年每天平均消耗3.8到4份水果和蔬菜。但在接下来的14天里，收到情感外表健康等信息的青少年组开始增加水果和蔬菜的消费量至5.5份，另一组受到传统健康信息的青少年增加到5.1份，没有收到任何信息的为4.5份。
此外，这些青少年也接受了对其他信息的反应调查，这些信息包括健康饮食可降低患癌症风险和增强骨骼等，结果显示，尽管两组受到信息的青少年都吃了更多的水果和蔬菜，但那些收到情感外表健康等信息青少年们吃的健康食物更多。
对此，那不勒斯费德里克二世大学心理学家、首席研究员卡夫拉（Valentina Carfora）博士在一封电子邮件中表示，青少年往往更重视健康饮食的情感、外表和短期效果，而此项研究也显示，多吃水果和蔬菜的社会效益需要更多的强调和提醒。
美国农业部建议，用水果和蔬菜替代晚餐一半的份量。
（警告：此次研究并未显示健康信息对青少年饮食的长期影响，而饮食变化也来自受访青少年的自我报告。 侨报编译凯森8月15日报道）