新的研究表明，低碳水化合物饮食可能不是实现长期健康的最佳方式。
周二在德国欧洲心脏病学会大会上发表的研究发现，碳水化合物含量极低的饮食可能会增加个体过早死亡的风险。
研究报告的共同作者，波兰母亲纪念医院研究所院长Maciej Banach在致电子时报的一封电子邮件中写道：“这一信息似乎很明确。” “我们应该避免含有极低和极低碳水化合物的饮食，”特别是那些从碳水化合物中摄取不到26％的每日卡路里摄入量的饮食。Banach说，当该水平低于10％时，风险可能更加明显。
低碳水化合物饮食近年来越来越受欢迎，主要是在试图减肥的人群中。但是Banach的研究 – 在Lancet研究中发现中度碳水化合物摄入量不久对于长寿来说不久-表明通过低碳水化合物饮食实现的体重减轻可能以牺牲一般健康为代价，至少在长期随之而来的情况下时间
这项新研究 – 尚未在同行评审的期刊上发表 – 使用了1999年至2010年期间通过国家健康和营养检查调查收集的近25,000人的饮食和健康数据。研究人员发现平均6.4次以上随访中，食用碳水化合物含量最低的人死于总死亡率的风险高出32％，死于血管疾病的风险大约高出50％，死于癌症的风险高出36％。
研究人员还回顾了七项关于碳水化合物和健康的独立研究，共涉及约447,500人。总之，这些研究指出了类似的，如果更温和的结果。与高碳水化合物饮食相比，低碳水化合物饮食导致总死亡率风险增加15％，心血管死亡风险增加13％，癌症死亡风险增加8％。
目前尚不完全清楚为什么低碳水化合物饮食与这些健康风险有关，像这样的观察性研究永远无法证明因果关系，只能揭示特定数据集中的模式。但是Banach说，在切断整个食品集团时总是会产生一些后果，特别是如果它没有被健康的替代品所取代。研究表明，就碳水化合物而言，如果他们消除营养丰富但碳水化合物重的水果，或用肉类和乳制品代替碳水化合物，节食者可能会遇到麻烦。与植物产品相比，动物产品中的重量饮食可能会增加患心脏病的风险，加工过的肉类也与癌症有关。
“来自日常饮食的全天然营养素很重要，”Banach说。“因此，所有旨在限制其中一项的干预措施可能对我们的健康有害。”
纽约大学朗格朗体重管理项目的注册营养师Despina Hyde同意这一评估。“当你不吃碳水化合物时，你必须吃点东西。我们倾向于吃更高的蛋白质和更高的脂肪[低碳水化合物饮食]，“海德说。此外，“碳水化合物是我们纤维的唯一来源，纤维非常适合降低患乳腺癌的风险，降低胆固醇，让我们感觉更饱。”
不过，不要把它当作暴露在面包上的许可证。尽管低碳水化合物饮食似乎比高碳水化合物饮食带来更多风险，但Banach表示，现有的大量数据，包括最近的Lancet研究，显示出碳水化合物消费的适度性。极高碳水化合物饮食往往对精制碳水化合物很重，例如白面包和零食，营养价值低。
无论您吃多少，海德都建议采取深思熟虑的方法来消费碳水化合物。“我会在每顿饭中加入碳水化合物，”她说。“只选择全谷物，高纤维碳水化合物” – 如黑豆，水果，藜麦和全谷物 – “不一定是白面包，意大利面和饼干。”