新的研究表明，改用富含新鲜蔬菜和少量加工食品的饮食可以为大脑的生理年龄创造奇迹。参与者的大脑年龄比预期的要年轻近 9 个月。
新的研究表明，改用富含新鲜蔬菜和少量加工食品的饮食可以为大脑的生理年龄创造奇迹。根据开展这项研究的国际研究人员团队的说法，吃富含蔬菜、海鲜和全麦的地中海饮食体重减轻 1%，似乎可以减缓大脑加速衰老的迹象，这种迹象通常出现在肥胖症中。
18 个月后进行的脑部扫描显示，与大脑实际年龄的估计值相比，参与者的大脑年龄比预期的要年轻近 9 个月。
与临床试验的参与者一样，您可能感觉没有实际年龄那么老，或者您的身体感觉衰老得比实际年龄快——这就是生理年龄和实足年龄的区别。
无论哪种方式，研究表明你身体的生理年龄不仅仅是一种感觉：生物衰老的迹象可以在你的 DNA 上点缀，刻在你的染色体末端，或者正如这项研究表明的那样，在你大脑的松动连接中。
虽然越来越多的研究表明，压力事件引起的生物衰老可能是可逆的，但这项新研究表明，改善饮食可能是改善身体状况的最简单选择之一，与年龄无关。
在这项研究中，研究人员对 102 名参加在以色列一个工作场所进行的更大规模临床试验的参与者的大脑进行了成像。在试验开始前进行了一次脑部扫描，并在 18 个月后进行了一次，同时对肝功能、胆固醇水平和体重进行了一系列测试。
小组吃三种饮食中的一种：地中海饮食，用大量坚果、鱼和鸡肉代替红肉；地中海饮食，添加一些额外的东西，例如多酚的绿茶；或基于健康饮食指南的饮食。
大脑年龄的估计是基于一种算法，该算法已经接受了来自近 300 人的单独队列的大脑扫描训练，该模型通过大脑连通性测量准确预测年龄。
平均而言，参与试验的人减重约 2.3 公斤。研究人员发现，每减轻 1% 的体重，参与者的大脑就会比实际年龄年轻近 9 个月。
大脑连通性的变化是否真的转化为大脑功能的改善仍然是一个很大的未知数。大脑是一个由灵活连接组成的复杂网络，我们才刚刚开始绘制地图，尽管最近的一篇评论暗示地中海饮食对老年人的记忆力有积极影响。
大脑衰老减缓的迹象也与较低水平的肝脏脂肪和改善的血脂状况有关，但同样，这些变化可能是表面的或短暂的。
“我们的研究强调了健康生活方式的重要性，包括减少加工食品、糖果和饮料的摄入，这对保持大脑健康非常重要，”以色列内盖夫本古里安大学的主要作者和神经科学家 Gidon Levakov 说。
这可能是一个合理的建议，尽管这些发现来自一项临床试验，在该试验中参与者被随机“规定”要遵循的饮食，但还有一些其他限制值得消化。
大多数参与者是男性，他们填写了关于他们的饮食和生活习惯的在线调查，这意味着数据可能会因他们能够回忆或选择报告的内容而有所偏差。
这不仅仅与食物有关：参与者在工作中的活动水平也被考虑在内；作为试验的一部分，他们还获得了免费的健身房会员资格，因此锻炼也是一个因素。
更重要的是，过去的研究已经揭示了地中海饮食中的有益脂肪如何在细胞水平上发挥作用。但它也暴露出在谁从富含地中海主食的饮食中获得健康益处方面存在明显差异。
那些有高薪工作和受过高等教育且有能力购买大量鱼类和全谷物的人，其心血管健康状况比低收入者有更大的改善——即使他们对饮食的坚持是一样的。
该研究已发表在 eLife 上。